Archive pour la catégorie 'Miam'

Bacalao a la vizcaina

Monday, January 4th, 2016

Traditionnellement, les habitants des Caraïbes mangent beaucoup de morue. Comme l’explique Mark Kurlansky dans son livre Cod, A biography of the Fish That Changed the World, un ouvrage absolument fascinant que je vous recommande chaudement, la consommation de morue est due au commerce triangulaire. La morue salée servait à la fois comme monnaie d’échange pour […]

Gâteau Magique

Sunday, September 14th, 2014

Adieu cupcakes, vade retro crumbles, LE gâteau qui fait le buzz c’est le gâteau magique, et c’est pas moi qui le dit, c’est Elle, alors c’est sûrement vrai. Le principe, c’est que tous les ingrédients arrivent en même temps, sans autre forme de procès, dans le moule, et que le résultat produit trois couches différentes. […]

café glacé

Monday, July 21st, 2014

Le café glacé, ce coup de fouet rafraîchissant des après-midis de canicule. La concoction dont les Japonais sont passés maîtres il y a déjà plus de 20 ans, que Starbucks vend par baquets d’un litre avec trois pouces de chantilly dessus, et que McDo n’arrive pas à rendre buvable. La manière facile de le faire […]

Bread pudding

Monday, February 10th, 2014

Sur fesse de bouc, Ma’am Dodinette m’a réclamé la recette du gâteau de pain. On a des conversations parfois ‘achtement gastronomiques sur FB avec Dodinette, qu’il s’agisse de disserter sur l’avantage d’utiliser de la mayonnaise dans des gâteaux en lieu et place des oeufs et de la matière grasse (pas con), ou de me faire […]

Colle-moi cette foutue dinde au four

Thursday, November 28th, 2013

Comme le dit si bien Tante Marie, “de toute façon, la dinde, ça n’a aucun goût.”