Archive pour la catégorie 'Miam'

Gravlax

Friday, December 22nd, 2017

Les fêtes approchant à grands pas, je me devais de partager la recette d’un délice désormais incontournable de tous nos réveillons : le gravlax. Le principe c’est de faire mariner des filets de poisson, généralement du saumon ou apparenté, quelques jours dans des épices pour le servir ainsi mi-cru. On trouve diverses recettes plus ou […]

Rice and beans

Tuesday, December 19th, 2017

Si l’on assiste à un potluck, ou repas partagé à la bonne franquette, il y a des chances qu’entre la salade de patates (à l’aneth, avec des oignons rouges et plein de mayonnaise) et les macaronis au fromage ou bolognaise, on trouve une marmite de riz souvent coloré de jaune et mélangé à des haricots […]

Coing coing

Friday, November 10th, 2017

C’est l’automne, la saison des confitures. Autant les mirabelles sont quasi introuvables ici et c’est bien dommage pour la confiture préférée, autant on trouve assez facilement de quoi faire ma seconde confiture préférée : la gelée de coings. Donc on prend des coings, on les essuie pour enlever le duvet, et on les découpe à […]

T’as le yaourt, coco

Friday, October 13th, 2017

On ne va pas s’étendre sur le fait que je n’ai rien publié depuis fouyaya tout ça. On va plutôt s’esbaudir sur la référence culturelle du titre ci-dessus. Sans trop insister sur mon grand âge justement trahi par ce genre de référence culturelle. Ahem. Les yaourt au lait de coco, c’est très bon, mais c’est […]

Bacalao a la vizcaina

Monday, January 4th, 2016

Traditionnellement, les habitants des Caraïbes mangent beaucoup de morue. Comme l’explique Mark Kurlansky dans son livre Cod, A biography of the Fish That Changed the World, un ouvrage absolument fascinant que je vous recommande chaudement, la consommation de morue est due au commerce triangulaire. La morue salée servait à la fois comme monnaie d’échange pour […]